THE NEW CAT IN THE KITCHEN: Salmon-Vegatables skewers, Brown rice and cucumber salad

Dass neben der Mode, auch gutes Essen einer meiner größten Leidenschaften ist, habt ihr wohl schon mitbekommen. Spätestens wenn man einen Blick auf mein Instagram Profil wirft, weiß man wie sehr ich Essen liebe. 😀 Und so schön es auch ist außer Haus zu essen, so sehr liebe ich es auch selber was zu kreieren. Mindestens einmal die Woche habe ich Freunde zu Besuch, die ich gerne bekoche… ok, im Gegenzug macht meine Freundin die Outfitfotos für den Blog..  (Danke, Sophie :})
Und da ich den Sonntag ja sowieso dazu nutzen wollte Themen mit euch zu teilen, die nicht zwangsläufig was mit Mode zu tun haben, folgt heute ein Rezept.
Eines meiner Lieblings-Mittagsgerichte: Lachsspießchen mit Gemüse und Vollkornreis, schnell, einfach, gesund und dazu noch super lecker. 😉

 
I guess you all know how much I love good food, next to fashion it’s one of my biggest passions. At least when you take a look on my Instagram profile, you know how much I love food and eating. 😀 And so much I enjoy to eat in different restaurants I also love to be creative in my own kitchen. At least once a week I have friends visiting me, I like cooking for … ok, in return my friend makes the outfit photos for the blog .. (Thanks Sophie :})
And since I wanted to use the sunday to share with you everything that doesn’t necessarily has anything to do with fashion, today follows a recipe.
One of my favorite lunch dishes: Salmon-vegatables skewers, brown rice and a cucumber salad. Quick, easy, healthy plus delicious. 😉

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Was ihr dafür braucht:
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 Gelbe Paprika
1 Stück Lachsfilet
halbe Gemüsegurke
100g Vollkornreis
ein paar Kirschtomaten
Zubereitung:
1. Lachsfilet und Paprika in würfeln, Zucchini in feine Längsstreifen schneiden
2. Beginnend mit den Zucchinistreifen alles abwechselnd auf einen Holzspieß aufspießen.
3. Vollkornreis nach Anweisung kochen. Das von den Spießen übrig gebliebene Gemüse klein schneiden und zur Seite legen.
4. Gurke waschen, halbieren und mit dem Sparschäler ebenfalls in feine Längsstreifen schneiden. Mit Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Lachsspieße in der Pfanne von allen Seiten kross anbraten.
6. Reis mit dem restlichen Gemüse mischen. Mit dem Lachsspieß und Gurkensalat servieren. Je nach belieben könnt ihr noch etwas Zitronensaft zum verfeinern drüber träufeln. Genießen. :)
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen. Lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. 😉
 
xx Iri
——-
 
What you need:
2 zucchini
1 Red pepper
1 Yellow Pepper
1 piece of salmon fillet
one half cucumber
100g brown rice
a couple of cherry tomatoes
preparation:
1. Cut the salmon fillet and pepper into cubes, zucchini into thin lengthwise strips
2. Starting with the zucchini strips, pick everything on a wooden skewer.
3. Cook the brown rice. Cut the leftover of the vegetables small, and put it aside.
Wash, halve and cut the cucumber with a vegetable peeler also in fine longitudinal strips . Mix the stripes with olive oil, pepper and salt.
5. Fry the Salmon skewers in a pan until crisp on all sides.
6. Mix rice with the leftover vegetables. Serve it with the salmon skewers and cucumber salad. Depending on your preference you can take a little bit of lemon juice over it for the taste. Enjoy. :)
Have fun and let me know how you like it. 😉
xx Iri

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Comments

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